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Alimentos ecologicos - Alga Kombu bio, 50 g - El Granero Integral - alimentos ecológicos - biobendis
  • Alimentos ecologicos - Alga Kombu bio, 50 g - El Granero Integral - alimentos ecológicos - biobendis
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El alga Kombu es muy empleada en la cocina japonesa debido a su peculiar sabor, al que  denominan sabor “umami” y lo consideran un quinto sabor, además del dulce, amargo, salado y ácido.

Entre sus propiedades destaca por que:

  • Actúa como depurador natural gracias a su contenido en ácido algínico, que absorbe los metales pesados y los elimina.
  • Gracias a su contenido en ácido glutámico consigue ablandar las fibras de los alimentos junto a los que se cocina, acortando el tiempo de cocción de éstos (por ejemplo, las legumbres) y haciéndolos más digestivos.
  • Es muy rica en Yodo, que favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares así como el sistema circulatorio. Sin embargo, aunque en nuestro país es común el déficit de Yodo en la dieta, hay que tener en cuenta que una muy pequeña cantidad de Kombu aporta una cantidad elevadísima de Yodo. Por tanto, es aconsejable espaciar su consumo para no llegar al extremo contrario: un exceso de Yodo.
  • Aporta otros minerales como Hierro, Calcio, Fósforo, Potasio y Sodio, por lo que suele añadirse a guisos para aumentar la cantidad de minerales de éstos. Su contenido en Sodio debe ser tenido en cuenta por personas con la tensión arterial elevada. Además, precisamente por ello, cuando se use en guisos se debe restar sal de la receta, a cambio de la que va a aportar el alga Kombu.
  • Ayuda a recuperar el peso normal, tanto en obesidad como en deficiencia de peso.

 

 Ingredientes: alga kombu deshidratada*. 

* de cultivo ecológico.

Modo de empleo: cocinar en olla a presión (10-20 min.) o en olla convencional (1 h) y añadir a tortillas, sopas, verduras, etc. Especialmente indicada para añadir a guisos de legumbres, ya que mejora su digestibilidad al ablandar la piel que las recubre. Puede tostarse en seco antes de la cocción

Puede contener trazas de pescado, marisco y moluscos.

Informacion nutricional media por 100g
Valor energético 1017kJ/ 243 kcal                            
Grasas (g) 0.1
de las cuales saturadas (g) <0.1
Hidratos de carbono (g) 35.9
de los cuales azúcares (g) <0.5
Fibra (g) 30.5
Proteínas (g) 9.3
Sal (g) 0.9

 

 

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Para una mejor calidad de vida y un buen estado de salud para el hombre y la mujer de estos tiempos modernos venimos buscando los alimentos para nuestras comidas de una fuente segura y lo más natural posible. Es por eso mismo que necesitamos saber qué son en realidad los alimentos orgánicos, alimentos biológicos (Bio) y alimentos ecológicos (Eco).

Actualmente, la legislación vigente de la Comunidad Europea plantea a estos términos como sinónimos. Los tres adjetivos pueden acompañar a aquellos productos que no han sido tratados con ningún pesticida o producto químico y han sido cultivados respetando los ciclos propios de la naturaleza sin ninguna manipulación genética.

Los alimentos ecológicos son aquellos que llegan a su estado de madurez, perfectos para la consumición, por sí solos, sin ninguna intervención artificial. En el caso de las hortalizas, las semillas han de ser ecológicas y que se hayan desarrollado en condiciones naturales de clima y suelo, con tierra y agua descontaminadas. A su vez, en el caso de la ganadería, los animales han de ser criados en zonas libres de contaminación, con alimento ecológico y sin intervención de hormonas de crecimiento o antibióticos.

Los productos Bio, son los productos cuyos componentes no han sido modificados genéticamente. Con lo cual, la etiqueta de ”Bio” es tan responsable como que el producto que lo lleva no haya tenido ninguna intervención de laboratorio para ”mejorar”  el resultado final ante los ojos del consumidor.

Por último, obtener alimentos orgánicos, en el caso de un producto elaborado, significa utilizar ingredientes que se hayan desarrollado aprovechando los recursos naturales óptimamente, sin emplear productos químicos sintéticos.

Viendo las mínimas diferencias entre estos tres términos, nos podemos dar cuenta que un producto orgánico no es necesariamente un producto Bio y sin embargo, un producto ecológico ha de ser tanto orgánico como Bio.